红肠烟熏炉，大红肠加工设备

红肠烟熏炉，大红肠加工设备红肠又称灌肠，因是一种由国外传入的技术，故称西式红肠。制作西式红肠原料易取，肉馅多为猪、牛肉，也可用兔肉或其它肉类；肠衣用猪、牛、羊肠均可。其制作过程也较简单，只要配料合适，其成品香辣糯嫩，鲜美可口，与香肠相比，显得不油腻而易嚼，带有异国风味，很受消费者欢迎。
红肠配方
配方一
精瘦肉90公斤、生猪油10公斤、淀粉20公斤，加配料精盐3.3公斤，食用硝10克、味精300克，五香粉250克；肠衣用猪小肠所配长度约300米。
配方二
精瘦肉30公斤，肥肉20公斤、牛肉50公斤、淀粉10公斤、蒜300克、胡椒粉100克，肠衣用牛大肠。
红肠加工相关设备：绞肉机（绞肉）——搅拌机（拌馅）——灌肠机（灌肠)——扎线机(扎线）——烟熏炉（烘干、蒸煮、烘干、烟熏、上色）——冷库
红肠烟熏炉好吃的红肠就出成品了。