鲜奶巴氏杀菌线

鲜奶巴氏杀菌线鲜奶几乎含有人体生长和保持健康所需要的全部营养成分。特别是鲜奶中还富含有酪蛋白、乳清蛋白、*球蛋白、乳铁蛋白、溶菌酶、乳酸菌等数百种生物活性*物质，具有抵抗入侵的细菌、病毒等致病原、激活体内*反应、维护机体健康等重要作用。获取鲜奶中生物活性物质是喝奶更重要的目的 。但生物活性*物质特别娇嫩、十分怕热。法国微生物学家巴斯德通过大量科学实验证明，如果杀菌温度**过85℃甚至煮沸，鲜奶中的生物活性*物质和部分营养成分就会被大量破坏，甚至损失殆尽。因此把低于85℃的消毒法称为巴氏杀菌法，是公认的绝科学的鲜奶消毒杀菌工艺。
其杀菌工艺一般是：
低温长时间杀菌（LTLT）： 62-65℃,保持30分钟, 并采用非无菌条件下灌装的工艺;
高温短时间杀菌（HTST）： 72-75℃,保持15-16秒钟，或80-85℃保持10-15秒钟（对一般的杀菌器来说，绝高不能**过85℃）并采用非无菌条件下灌装。